ひよこ豆・チョリソ・ハモンセラーノのスープ
材料 作りやすい量
- チョリソ 50g 適当な大きさに切る
- ハモンセラーノ（生ハム） 50g 適当な大きさに切る
- ひよこ豆水煮 100g
- じゃがいも 2個 食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎ 1/2個 細切り
- セロリ 1/4本 食べやすい大きさに切る
- ブロッコリー 適宜 食べやすい大きさに切る
- にんにく 1片 粗みじん切り
- カットトマト水煮缶 200g
- オリーブオイル 大さじ1と1/2
- ローリエ 1枚
- 塩
- 黒胡椒
- 水 500ml
作り方
- 鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ炒める
- 玉ねぎ、セロリ、じゃがいもを加えて炒める
- じゃがいもにオイルが回り玉ねぎが透明になってきたら、ひよこ豆、カットトマト、ローリエ、水を加え、蓋をして弱火で煮る
- 程よく煮えてきたらブロッコリーを加えて火を通す
- じゃがいもが柔らかくなったら、塩、胡椒で味を整える
備考
- チョリソは日本産はいんちきなものが多いのでスペイン産が良い
- ハモンセラーノはダシを取るためのものなので、端っこで良い
- またハモンセラーノから塩分が出るので、塩は味見をしてから入れる
- チョリソやハモンセラーノに替えてベーコンを炒めたものでもおいしくできる
- にんにくは好みで入れても入れなくても、またスライスや丸のままでも良い
- トマトも好みで。最初は入れずに作り、翌日に加えると一粒で二度おいしい
- 水の代わりに野菜のスープストックを加えればより味に深みが出る
