スパイシー・チキンカレー
飴色玉ねぎ
材料 2人分
- 鶏もも肉／唐揚げ用 250g
- 玉ねぎ 1個 みじん切り
- トマトの水煮 （ホール缶） 200g
- にんにく／すりおろしチューブ 小さじ2
- 生姜／すりおろしチューブ 小さじ2
- 水 200ml
- ご飯
- 塩
- 黒胡椒
- サラダ油 大さじ2
スパイス
- コリアンダー・パウダー 小さじ1
- ターメリック・パウダー 小さじ1
- クミン・パウダー 小さじ1
- 一味唐辛子 小さじ1/2
作り方
- 鶏肉に塩と胡椒を揉み込む
- 玉ねぎをキッチンペ−パーを2枚敷いた耐熱皿に載せ、電子レンジ（600W）でチン 5分
- 鍋に油を引いて熱し、玉ねぎを加え強火で炒める
- 焦げ付いたら水を加えて焦げをこそげ取り、玉ねぎに絡ませるようにして飴色になるまで炒める
- にんにく、生姜を加え、香りが立つまで炒める
- トマトの水煮を加えペースト状になるまで炒める
- スパイスを少しずつ加えて混ぜる →焦げ付き注意
- 塩小さじ1を加え、弱火にして炒める 1分
- 鶏肉を皮面を下にして加えて中火にし、表面が白く変色するまで炒める
- 水を加えて強火にし、煮立ったら蓋をして弱火で煮る 10分
- 味見をして塩加減を調える
- ご飯を器に盛り、カレーをよそって完成！
備考
- 一味唐辛子は辛味付けなので好みで。出来上がってから加えても良い。入れなくともOK。
- ヨーグルトを鶏肉を炒める時に入れても○
