なすとひき肉のカレー
材料 ２人分
- 豚ひき肉 150g
- なす 2本 食べやすい大きさに切る
- ミニトマト 8個 半分に切る
- 玉ねぎ 1/2個 みじん切り
- にんにく 1片 みじん切り／おろしチューブ可
- しょうが 1片 みじん切り／おろしチューブ可
- オリーブオイル 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ1
- カレー粉 小さじ2
- コンソメ顆粒 小さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 塩 少々
作り方
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうが、玉ねぎを加え炒める
- 香りが出てきたらミニトマトとひき肉を加える
- ひき肉に火が通ったらなすを加えて炒める
- なすに火が通ったらカレー粉を加えて炒める
- 塩を一つまみ振り、トマトケチャップ、コンソメ顆粒、はちみつを加えて炒める
- 味見をして必要なら塩で味を調える
- ご飯を器に盛り、カレーをよそって完成！
備考
- ひき肉は豚と牛の合挽きでも鶏でも、好みでOK
- 油が足りなくなったら適宜追加する
- ガラムマサラがあったら加えると、香りが一層引き立ちます
- 仕上げに粉チーズをパラッても美味〜
- どうしても味が決まらない時には、醤油、中濃ソース、オイスターソースなどを少量加えると纏まると思います
