焼はまぐり

材料

• はまぐり　砂抜き済みのもの　→砂抜きの方法
• 酒
• 醤油

芋焼き方式での作り方

1. はまぐりを洗って水気を切る
2. １個ずつアルミホイルでしっかり包む
3. ガスレンジの上に置き、強火に掛ける　3分
4. 器に盛り、火傷しないようにアルミホイルを開いて、味付けせずにそのままいただく

備考

• はまぐりは蒸し焼きになり、アルミホイルを取り去ると殻は開いている
• 味付け不要。はまぐり自身の塩味で十分おいしい
• 焼く時間は大きさにもよるが、2〜4分程度
• 焼き過ぎると硬くなるので注意。早めに取り出して開けてみると良い。殻が開いていなければ再度アルミホイルに包んで焼く
• キャンプの焚き火に放り込んでみて！　旨いぞ〜！（笑）

蒸し焼き＋網焼き方式での作り方

1. はまぐりを洗って水気を切る
2. フライパンにはまぐりと酒少々を入れて蓋をし、中火にかけ蒸し焼きにする　２分
3. 殻が開いたら取り出し、身の付いていない側の殻を取り去る
4. このまま食べてもおいしいけれど
5. 身の付いている側の殻を焼き網に載せてガスレンジで焼く　１分
6. フライパンに残った汁に少量の醤油を加え、ひと煮立ちさせる
7. はまぐりを器に盛り、煮汁を垂らす

備考

• シンプルに網で焼いて醤油をちょっと垂らすだけでもおいしくいただけるが、蒸した方が確実にふっくら仕上がり初心者向き
• はまぐりは加熱し過ぎると硬くなるので、口が開いたらすぐに火から下ろす
• はまぐりから出た汁は海水を含んでおりえぐみがあるため、気になる場合は捨てて醤油をひと垂らしするだけでも良い
• 焼き網ではなくグリルにアルミホイルを敷いて焼いてもOK
• 好みでバターを少量加えても○