はまぐりの酒蒸し
超簡単！ はまぐりの酒蒸しは、旨味いっぱい〜 はまぐり料理の一押しか！
はまぐりの酒蒸し
材料 作りやすい分量
- はまぐり 大４個（小８個）
- 昆布 10cm角
- 酒 150ml はまぐりが1/3浸かる程度
- 塩
- あしらい：木の芽、三つ葉など
作り方
- 鍋に昆布、はまぐり、酒を入れる
- 落とし蓋をして強めの中火にかけ、アルコール分を十分に飛ばし、蒸す 3分
- はまぐりの殻が開いたら順に取り出す
- 鍋の汁の味見をして塩味が足りないようであれば塩で調整する
- はまぐりを器に盛り、汁を掛け、あしらいを載せて完成！
備考
- はまぐりは加熱し過ぎると硬くなるので、殻が開いたらすぐに取り出す
- 汁を味見して、旨味が足りないと感じたら薄口醤油をひと垂らしする
