海老とアスパラガスのおろし大根マヨソース添え
材料 2人分
- 海老 6尾 殻を剥き背わたを取って食べやすい大きさに切る
- アスパラガス 2本 根元を切り落とし下半分の皮を削ぐ
- 大根おろし 大さじ3
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- マヨネーズ 大さじ1.5
- すだち 1/2個
- 酒 少々
作り方
- 鍋に少量の酒と塩を入れ火に掛け、海老を加えて軽く煎り、8割方火が通ったらバットに引き上げ、余熱で火を通す
- アスパラガスを横半分に切り、ラップしレンチン。500W2分
- おろし大根マヨ：大根おろし、砂糖、塩、マヨネーズを混ぜ、さらにすだちを絞ってよく混ぜる
- 海老、アスパラガス、おろし大根マヨを器に盛り付けて完成！
備考
- 海老とアスパラガスにおろし大根マヨを付けて召し上がってください
- 海老の種類はなんでもOK
- 海老の臭みは酒で炒ることで消す。火を通し過ぎると硬くなるので注意
- 季節により、アスパラガスに替えて、菜の花やブロッコリーも美味
- 海老もアスパラガスもマヨネーズとは相性が良いです。鉄人の道場さんがやった大根おろしとマヨネーズを和えるレシピを思い出したので
