キビナゴのぽん酢和え
キビナゴ
材料 作りやすい量
- キビナゴ 200g
- 赤唐辛子 1本 半分にちぎり種を取り除く
- 小ねぎ 1本 小口切り
- 柑橘類 少々 横半分もしくは櫛に切る
- ぽん酢醤油 大さじ3
- はちみつ 大さじ1
- 塩・胡椒
- 合わせ粉（小麦粉：片栗粉=1:1） 適量
- 揚げ油
下準備
- キビナゴは水で洗い水気を拭き取る
作り方
- キビナゴは塩胡椒を振り、合わせ粉とともにビニール袋に入れシャカシャカし、取り出して余分な粉を叩き落とす
- フライパンに油を入れ、キビナゴを揚げ焼きにする
- ぽん酢醤油、はちみつ、赤唐辛子を加え、キビナゴに絡め、火を止める
- 器に盛り付け、小ねぎを散し、柑橘類を添えて完成！
備考
- 唐揚げ用の粉は上記の他、市販の配合粉、小麦粉、片栗粉のいずれでもOK
- はちみつがなければ砂糖で代用可。量は好みで調整を
- 柑橘類はなくても良い
- 熱いままでも、また冷やしても美味しい
