タコとキュウリのマリネ
材料 2人分
- 茹でタコ 100g 5mm厚の削ぎ切り
- きゅうり 1本
- EVオリーブオイル 大さじ1
- ワインビネガー 小さじ1
- 蜂蜜 小さじ1/2
- すりおろしにんにく 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
- 柚子胡椒 小さじ1/2
- イタリアンパセリ みじん切り 少々
作り方
- きゅうりは皮をピーラーで3-4本引き、斜め薄切りにする
- ボウルにタコ、キュウリ、すりおろしにんにく、塩、蜂蜜、柚子胡椒の半量、ワインビネガーを入れ、よく混ぜる
- オリーブオイルを加え、よく混ぜる
- 塩、柚子胡椒、胡椒で味を調える
- 器に盛り、好みでイタリアンパセリを散らし、完成！
- 冷たく冷やして召し上がれ！
備考
- オリーブオイルは好みでサラダオイルでもOK
- ワインビネガーは他の酢でもOK
- すりおろしにんにくはチューブ可
- 蜂蜜は砂糖でもOK
- 柚子胡椒は少量でも効くので味を見ながら調整を
- イタリアンパセリに替えバジルでもOK. なければ入れなくても良い
- トマト、玉ねぎ、オリーブを加えた豪華バージョンも○