春雨スープ
材料 ２人分
- 春雨 20g 半分に切る
- 乾燥わかめ 2g 水でもどす
- 卵 １個 溶きほぐす
- 細ねぎ 1本 小口切り
- 白煎り胡麻 適量 軽くすり潰す
- 水 500ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 薄口醤油 小さじ1
- 胡麻油 小さじ2
- 塩・胡椒 少々
作り方
- 鍋に水と春雨を入れて火に掛け、沸騰したら弱火にし、蓋をして煮る。3～4分
- 春雨が透明になったら鶏ガラスープの素、醤油を加え、ひと煮立ちさせる
- 溶き卵を回し入れ、卵に火が通るまで軽く煮る
- 塩・胡椒で味を調え、好みで胡麻油を垂らす
- 器によそい、細ねぎと白煎り胡麻を散らし、完成！
備考
- 簾巻きだし卵 の残り汁でも作れます。（笑）
