大根と油揚げの煮物
材料 2人分
- 大根 ３cm １cm幅の短冊切り
- 油揚げ ２枚 縦半分に切って横１cm幅に切る
- 小松菜 １株 ５cm長に切る
- 長葱 青い部分 １本分
- 生姜汁 小さじ１
- 柚子酢 適宜
- 七味唐辛子 適宜
煮汁
- 酒 30ml
- 醤油 30ml
- 味醂 30ml
- 水 200ml
作り方
- 鍋に湯を沸かし、大根、油揚げを入れてさっと茹で、湯を切る
- 鍋に煮汁の材料、大根、油揚げを入れ、火に掛ける
- 沸々としてきたら長葱を加えて煮る 弱火10分
- 長葱を取り除く
- 小松菜、生姜汁を加えてさっと煮る
- 器に盛り付け、完成！
- 好みで、柚子酢、七味唐辛子を振って召し上がれ！
参考資料
- 油揚げと大根の煮もの 野﨑洋光さん
