じゃがいもと玉葱の豆乳煮
材料 2人分
- じゃがいも 1個 皮を剥き8等分に切る
- 玉葱 大1個 8等分の櫛切り
- 長葱 1本 5cm長のぶつ切り
- 水 300ml
- 無調整豆乳 300ml
- 塩 小さじ1
- 胡椒 少々
作り方
- 鍋にじゃがいも、玉葱を入れ、水を加えて火に掛け、柔らかくなるまで煮る
- 豆乳を加えてひと煮立ちさせ、長葱の白い部分を加え、塩で味を調える
- 長葱の青い部分と胡椒を加えてさっと煮る
- 器に盛り付け、完成！
備考
- 豆乳だしの黄金比／野﨑 洋光さん
- 煮物 豆乳1：水1
- 汁物・炊き込みご飯 豆乳1：水2
参考資料
- じゃがいもと玉ねぎの塩煮／野﨑 洋光さん
