豚肉ときのこのマスタード蒸し
材料 2人分
- 豚肉 ロース薄切り 160ｇ 食べやすい大きさに切り、軽く塩、胡椒を振る
- エリンギ 1本 長さを半分に切って縦に薄切り
- しめじ 1/2パック 石突を切り落としほぐす
- 玉葱 1/4個 ざく切り
- パプリカ（赤） 1/4個 細切り
- イタリアンパセリ 適宜
- 粒マスタード 大さじ2
- 塩・胡椒
- 酒 大さじ1
作り方
- 耐熱皿に玉葱、パプリカを広げて並べ、軽く塩・胡椒を振り、ラップを掛け、レンチン２分 550W
- 耐熱皿を取り出してラップを外し、豚肉の半量を広げて載せ、マスタードの半量を塗る
- エリンギ、しめじを載せ、軽く塩、胡椒を振る
- 残りの豚肉を広げて載せ、マスタードの残りを塗る
- 酒を振る
- ラップを掛け、レンチン４分
- 軽く和えて器に盛り、イタリアンパセリを散らし、完成！
備考
- 豚肉は脂身が少ない方が○。ある程度厚みがあるものでもOK
- きのこはマッシュルーム、えのきなど好みのもので
