大葉とみぞれ納豆の冷やしそば
材料 2人分
- そば／乾麺 150g
- 大根おろし 1カップ 汁気を軽く絞る
- 納豆 １パック（50g) 付属のたれを混ぜ合わせる
- 大葉 8枚 千切り
- 小葱 2本 小口切り
- 卵黄 2個分
- めんつゆ 200ml （出汁8：醤油1：みりん1）
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを茹で、ざるにあげ、冷水に放ち手早くぬめりを取って冷やし、水気を切る
- かけつゆの半量をボウルに入れ、そばを加えて和える
- 器にそばを盛り、大根おろし、納豆、大葉、小葱を載せる
- 残りのかけつゆを回し掛け、卵黄をトッピングし、完成！
備考
- そばは水気をよく切ること。水っぽいと味に締まりがなくなる
- めんつゆは市販品でもOK
- 梅干しの果肉を加えても美味
