トマトジュースの冷たいスープ
材料 2人分
- トマトジュース 300ml
トッピング
- きゅうり 少々 5mmのサイコロに切る
- パプリカ赤黄 少々 5mmのサイコロに切る
調味料
- エキストラ・バージン・オリーブオイル 小さじ2
- シェリービネガー 小さじ1
- にんにく 1/4片 すりおろし
- パプリカパウダー 小さじ1/4
- クミンパウダー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4
- 胡椒 少々
作り方
- ボウルにトッピング以外の材料を入れ、よくかき混ぜる
- 味見をして微調整する
- 器によそい、トッピングの材料を載せて完成！
備考
- 食材とボウル、器は冷やしておく
- トマトジュースの品質でほぼすべてが決まるので、好みのものを見つけたい。野菜ジュースをブレンドしてもOK
- オリーブオイルは必ずエキストラ・バージン・オリーブオイルを。シンプルなスープなのでオリーブオイルとビネガーの品質は重要
- シェリービネガーがなければワインビネガーでもOK。他の酢でも問題ない
- 塩やビネガーはやや少なめにしておいて、あとから調整すると失敗しない
- トッピングは好みで何でも良い。野菜の他にはゆで卵や生ハムがスタンダード。なくても良い
- ボリュームがほしければ食パンの白いところをちぎって加えても良い
- 好みでレモンをひと絞りしても○
