豚肉のあっさり蒸し煮
材料 2人分
- 豚肉 肩ロース薄切り 200ｇ 食べやすい大きさに切る
- もやし 1袋 ヒゲと根を取る
- 長ねぎ 1本 青い部分共 7～8mm厚の斜め切り
- 椎茸 3本 軸を取り5mm厚に切る
- セロリ 10cm 斜めに薄切り
- パプリカ 1/8個 縦に細く切る
- 生姜 1片 皮を削ぎ千切り
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
- 酒 60ml
作り方
- フライパンに、もやし、長ねぎ、椎茸、セロリ、生姜それぞれの1/2量を順番にバラッと広げ入れ、塩と胡椒を振る
- 豚肉の半量を広げて加える
- その上に残った材料で1と2を繰り返す
- 彩としてパブリカを載せる
- 酒を回し入れ、蓋をして強めの中火に掛ける
- 蒸気が立ってきたら弱めの中火にし、蒸す 4～5分
- 肉に火が通り野菜がしんなりしたらOK
- 器に盛り、完成
- よく混ぜて召し上がれ！
備考
- 蒸し器を使わないで蒸し煮にしました。フライパンや鍋一つでできるので、洗い物が少なくて済みます。
- 豚肉は重なるとくっつきやすいのでできるだけ重ならないように並べる。重なってしまう場合は今回二層とした層を増やすと良い
- 今回はあっさりとした塩味にしました。煎り酒を加えるとより味に奥行きが出ます
