材料 2人分
- ご飯 2人分
- 鶏もも肉 1/2枚(160g)
- 葱 1/3本(45g) 斜め切り
- 卵 4個
- 水溶き片栗粉 小さじ1
- 粉山椒
合わせ地
- 出汁 70ml(7)
- みりん 50ml(5)
- 薄口醤油 30ml(3)
下準備
- 鶏もも肉 筋を切り余分な脂を取り、小さめの一口大に削ぎ切る
- 卵 ボウルに割り入れてほぐし、水溶き片栗粉を加えて混ぜる
- ご飯 どんぶりによそう
作り方
- 鍋に合わせ地、鶏もも肉を入れ火に掛ける 中火
- 鶏肉にさっと火を通し、葱を加える
- 沸いたら卵を3回に分けて回し入れる
- 1回目はさっとかき混ぜ、固まって来たら2回目を、少し経ったら3回目を入れ、固まらないうちに火を止める
- ごはんの上に盛って完成!
- 好みで粉山椒を振って召し上がれ!
備考
- 鶏肉は煮込むと硬くなるので、サッと火を通すだけにとどめる。いただくまで間がある場合はいったんザルに上げ、食卓に出す直前に卵をからめる
- 葱に替え玉葱でもOK
- 三つ葉を加えればなおよろし